おせち料理2018 人気 口コミ

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鶏と根菜の煮物

炒め物や揚げ物ばかりになってしまいがちなお弁当に入れるため、煮汁がしみ出しにくい煮物を作りました。毎日火を入れて冷蔵庫で保存すれば3日間は日持ちします。鶏肉300グラムで5人前作れ、

こんにゃくを抜けば冷凍保存も可能

です。まずれんこん200グラムとにんじん100グラム、こんにゃく1枚を一口大に切ります。鶏肉も一口大に切り、酒をふってもみこみしばらく置いてから片栗粉適量をまぶします。

 

鍋にごま油を熱し、鶏肉をいためて色がかわったられんこん・にんじん・こんにゃくを加えてさらに炒めます。油が馴染んだら水200CC、砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて煮込みます。

沸騰したら落し蓋をして大体20分

ほど煮ます。仕上げに混ぜながら汁気を飛ばします。片栗粉が入っているので煮汁がしみ出さず、お弁当に入れやすいメニューです。