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簡単常備菜!「雑魚ピーマン」

親戚から大量にちりめんじゃことピーマンを頂いた時のこと。ちりめんじゃこは冷凍できまふが、ピーマンはどうしようか悩んでいました。ある朝、夫のお弁当の一品として、なんとなく作った「じゃことピーマンのめんつゆ炒め」、これが夫に大ヒットだったのです。

 

作り方はいたって簡単、ごま油を熱してちりめんじゃこを入れ、香りがたったところで細切りにしたピーマンを投入。炒めつつめんつゆをほんの少し加えて出来上がりです。じゃこの塩気とピーマンがよく合い、香ばしさの中にほんのりとした甘さ。

 

決してメインにはなりませんが、副菜やお弁当の一品として重宝するのでよくまとめて作ります。作りたてはピーマンのシャキッとした食感がおいしいのですが、時間が経ってしんなり食感も味が染みて違ったおいしさがありますよ。

 

以前、その親戚の家で食事をする機会があり、一品持寄ることに。何がいいか悩んでいたら

 

 

じゃこピーマンがいいよ


と熱弁する夫。地味すぎて持っていけないよと笑うしかありませんでしたが、それほどお気に入りのようです。