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自家製の牛蒡ポタージュって?

余ったシチューのルーがあれば簡単!

ホワイトシチューを作った時に良くルーが余ってしまっていてその時にごぼうを入れたらポタージュができそうだと思い作ったら簡単だったので、シチューが余った時に良く作るようになりました。

 

 

用意するものは余ったホワイトシチューとごぼう1本、豆乳だけです。


鍋に水とごぼうを入れて火が通るまで煮込んで、火が通ったらミキサーにホワイトシチューとごぼうを入れてスイッチを入れます。ごぼうがしっかりと細かくなったのを確認したら鍋に戻して豆乳を加えて、さらに煮込んでください。

 

これだけでトロッと美味しいごぼうポタージュが出来上がりますが、冷蔵庫で冷やすと冷製スープになって夏でも美味しく頂けます。

 

普通はポタージュを作るとなると、とろみをつけるために小麦粉を入れたりしなきゃいけないし、バターや牛乳などの用意も大変ですが、これだと余ったシチューがあればいいだけなので節約にもなるしおすすめです。