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お正月に欠かせない我が家の餅料理

節約もできるお餅入りロール白菜

料理番組でロールキャベツにお餅を入れていたのを見ましたが、うちには白菜しか無かったので作ってみました。トロトロになった白菜とお餅の相性はピッタリで優しい味です。個包装に入っている長方形のお餅1つで大体2人分になります。

 

白菜の葉6枚から芯を切り取ってお皿に重ね、ふんわりとラップをして電子レンジで加熱します。しんなりさせた方が巻きやすいための加熱ですが、この後煮込むので完全に火が通ってなくても大丈夫です。芯はタネに入れるのでみじん切りです。

 

タネは鶏挽肉150グラムに塩コショウ、すりおろした生姜をそれぞれ適量加えてこね、粘りが出たら豆腐150グラムを加えます。仕上げに0.5センチ角に切ったお餅とみじん切りにした白菜の芯を混ぜ込みます。

 

加熱後の白菜でタネを巻き、フライパンに並べてかぶる程度の水を入れて火が通るまで煮込みます。

タネに味が付いているので煮汁には味付け不要

です。白菜の芯を入れることで甘味が出ることと、豆腐でカサ増しすることで節約も出来ることがこの料理のポイントです。