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海老のレモンスパゲティ

我が家では、春や夏のお昼ご飯に「海老のレモンスパゲティ」を作ります。あっさり爽やかで美味しいですよ。暑い時に冷たくなくてもさっぱりする料理が食べたくて、作ってみました。

 

材料は4人分でスパゲティ400g、海老20尾位、にんにく1片,玉ねぎ1個分(みじん切り)、オリーブオイル1/2c,レモン果汁1/2c,塩一つまみ、あればイタリアンパセリ適量です。海老は殻を取り、片栗粉と塩で洗い酒をかけておきます。

 

スパゲティをゆで始めます。玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンでオリーブオイル(分量外)で炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら海老を加え、火を通します。スパゲティがゆで上がったら、

フライパンに麺とオリーブオイル+レモン果汁

を加え、塩で味を整えます。お皿に盛ったら、イタリアンパセリを飾りに乗せます。レモンは出来れば国産レモンを使って下さい。香りがとても良いのです。また、レモンの量は各自好きな量だけ掛けられるように

ピッチャー等に入れて

後で好きなだけ掛けてもいいでしょう。一風変わったスパゲティですが女性には好評です。