おせち料理2017 人気 口コミ

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おせちの食材を使用した料理記事一覧

我が家では、春や夏のお昼ご飯に「海老のレモンスパゲティ」を作ります。あっさり爽やかで美味しいですよ。暑い時に冷たくなくてもさっぱりする料理が食べたくて、作ってみました。材料は4人分でスパゲティ400g、海老20尾位、にんにく1片,玉ねぎ1個分(みじん切り)、オリーブオイル1/2c,レモン果汁1/2c,塩一つまみ、あればイタリアンパセリ適量です。海老は殻を取り、片栗粉と塩で洗い酒をかけておきます。ス...

お正月に作った栗きんとんが、美味しかったので、おもてなしに出してみると、来客に喜んでもらえてちょくちょく作るようになりました。栗きんとん(2人分)さつまいも1本栗の甘露煮1瓶、先ずはさつまいもを蒸します。蒸したさつまいもの皮をむき、しっかりつぶしていきます。この時に裏ごししてもいいのですが裏ごししなくても、さつまいもの食感を楽しむことができるので、お好みでつぶしてください。つぶしたさつまいもに栗の...

ごぼうの風味が食欲を増進させるし、食物繊維をしっかり摂ることができるので、ごぼうをたっぷり入れた豚汁を作るようになりました。2人分材料だし汁600cc味噌大さじ3豚こまぎれ100g豆腐1/2丁ごぼう1/2本大根1/4本人参1/2本長ネギ1/2本おこのみで七味とうがらし(作り方)1.ごぼうの皮をむき、あくを取る為にささがきにして水に10分くらいさらします。豆腐はさいの目切りに、人参は、皮をむいて短冊...

炒め物や揚げ物ばかりになってしまいがちなお弁当に入れるため、煮汁がしみ出しにくい煮物を作りました。毎日火を入れて冷蔵庫で保存すれば3日間は日持ちします。鶏肉300グラムで5人前作れ、こんにゃくを抜けば冷凍保存も可能です。まずれんこん200グラムとにんじん100グラム、こんにゃく1枚を一口大に切ります。鶏肉も一口大に切り、酒をふってもみこみしばらく置いてから片栗粉適量をまぶします。鍋にごま油を熱し、...

私の夫の趣味の一つに魚釣りがあります。狙っている魚はあるのですが、実際に釣れる魚は大小様々、なかには名前がわからない魚もあります。どうやって料理したらいいものかといろいろと試し、そんな日の我が家の夕食となるのが「雑魚のアクアパッツァ」です。作る量は、その日の釣れ高によって変わるのですが、4人前で魚4、5匹を使用します。他の材料も冷蔵庫に入っているもので変わるのですが、玉ねぎ1個(くし切り)、ミニト...

私はヘルシーで家計にやさしい鶏胸肉と、冷え性対策の根菜を常備しています。主人が毎年夏に食欲が落ち、酢の風味を恋しがるため生まれたのが鶏胸肉とレンコン、サツマイモの甘酢炒めです。いつも二人分作りますが、美味しくて箸が止まらなくなるので三人分作ってしまうこともあります。レシピは簡単で、まず鶏胸肉を一口サイズに切り、酒と醤油を3:1の分量もみ込み漬けておきます。胸肉を柔らかくするポイントなので、この工程...

夫が玉子料理が好きで新しい玉子料理を考えていた時に何となく作ったのが絶賛されました。玉子焼きにベーコンを巻いて、さらにその上に衣を付けて挙げた簡単なものですが結構美味しくて今では定番料理になっています。用意するのは1人前だと玉子が3つとベーコン3枚、オリーブオイルとパン粉です。まず最初に普通に玉子焼きを作ります。出来上がたら玉子焼きをベーコンで包んで、フライパンでこんがりと焼きいろをつけます。その...

おやつ感覚で食べれるように子どものエビ嫌いを克服。2人前~エビの下処理をして下処理をしたむきえびを軽く茹でる。水分をキッチンペーパーなどを使って、よく拭きとってボールにホットケーキミックスと水、塩と胡椒を入れて混ぜる。混ざったらその中にエビを入れて揚げますが、ワンポイントアドバイスとして揚げてる時は無駄にエビを触らないようにします。衣が取れてしまいますので転がしたりして見たくなりますが我慢です。実...

卵を使った得意料理はとっても簡単にできる茶碗蒸しです。作ったきっかけというのは冷蔵庫に卵以外にほぼほぼ食材がなくて、これでなんとか何かを作らなければいけない状況で作った茶碗蒸しがめちゃくちゃ美味しかったんです。茶碗蒸しって繊細で難しいというイメージがありますがめちゃくちゃ簡単です。材料は4人分で卵4個、かまぼこや好きな具材を用意します。味付けは白だしだけで行う超手抜き茶碗蒸しです。作り方は卵をしっ...

節約もできるお餅入りロール白菜料理番組でロールキャベツにお餅を入れていたのを見ましたが、うちには白菜しか無かったので作ってみました。トロトロになった白菜とお餅の相性はピッタリで優しい味です。個包装に入っている長方形のお餅1つで大体2人分になります。白菜の葉6枚から芯を切り取ってお皿に重ね、ふんわりとラップをして電子レンジで加熱します。しんなりさせた方が巻きやすいための加熱ですが、この後煮込むので完...

ゴーヤと人参で超ヘルシーわが家のお気に入りのおつまみは、ゴーヤ、にんじん、たまご炒めです。これにツナ缶を加えると風味が出てさらに美味しくなり、ヘルシーな健康メニューになります。作り始めたきっかけは毎日晩酌する夫の為にヘルシーで体にやさしいおつまみを作りたかったからです。作り方はとっても簡単。ゴーヤ1本を薄くスライスして塩もみし、10分ほどおいて洗い流します。にんじんは1本を細い千切りにしておきます...

余ったシチューのルーがあれば簡単!ホワイトシチューを作った時に良くルーが余ってしまっていてその時にごぼうを入れたらポタージュができそうだと思い作ったら簡単だったので、シチューが余った時に良く作るようになりました。用意するものは余ったホワイトシチューとごぼう1本、豆乳だけです。鍋に水とごぼうを入れて火が通るまで煮込んで、火が通ったらミキサーにホワイトシチューとごぼうを入れてスイッチを入れます。ごぼう...

私がオーガニックの野菜の購入でよく利用するのが、Oisixさん。リピートして買っているのが、千葉県産の「みつトマト」と熊本県産の「たつやのにんじん」です。トマトは非常に糖度が高く、そのまま食べても美味しいのですが、私はよくモッツアレラチーズと合わせてカプレーゼにして食べています。オリーブオイルと塩をかけることによって、さらに甘さが強調されます!にんじんもこれまた甘く、煮物にするのはもったいないので...

親戚から大量にちりめんじゃことピーマンを頂いた時のこと。ちりめんじゃこは冷凍できまふが、ピーマンはどうしようか悩んでいました。ある朝、夫のお弁当の一品として、なんとなく作った「じゃことピーマンのめんつゆ炒め」、これが夫に大ヒットだったのです。作り方はいたって簡単、ごま油を熱してちりめんじゃこを入れ、香りがたったところで細切りにしたピーマンを投入。炒めつつめんつゆをほんの少し加えて出来上がりです。じ...

材料はかぶ・・・2個小松菜・・・1株ニンジン・・・半分豚小間肉・・・100グラム(片栗粉少々をまぶす)絹ごし豆腐・・・50グラム程度調味料は中華だし・・・小さじ1醤油・・・大さじ1水・・・80cc砂糖・・・小さじ1片栗粉・・・小さじ1酒・・・大さじ1作り方は、まずは材料を切ります。かぶは大きなものであれば8頭分に半月切りにし、小松菜はよく洗い水気をきって3センチ幅で切ります。ニンジンは薄く短冊切り...

旦那が秋田県人、そして私は山形県人。両県には里芋をつかった煮込み料理があります。秋田では「芋の子汁」と呼ばれ、こちらはみそ味で豚肉を使います。山形では「いも煮」と呼ばれ、こちらは醤油味で牛肉を使います。結婚をきっかけに、両方の味付けを交互につくっていたのですが、両方の味を合体させたらどんな味になるかと興味津々でつくったのがきっかけです。ちなみに、用意するものは、里芋ゴボウニンジンこんにゃくネギ味噌...